スポット一覧｜沖縄文化・観光ポータルサイト（OKINAWAN-PEARLS）

結果

49件見つかりました

カテゴリー

エリア

市町村

キーワード

酒造所

49件見つかりました

現在の条件

酒造所

南部那覇市

沖縄県酒造協同組合
南部那覇市酒造所

沖縄県酒造協同組合

　沖縄県酒造協同組合の敷地内には、発酵学の権威であり「酒の神様」といわれる東大名誉教授・坂口謹一郎先生が、1970年に発表した論文「君知るや名酒あわもり」の言葉が刻まれた石碑があります。
八重山石垣市

有限会社高嶺酒造所
八重山石垣市酒造所

有限会社高嶺酒造所

　蒸した米に種麹を手でしっかり混ぜて二晩寝かせた独自の老麹を使用しており、一般酒ながらも古酒の香りがする個性的な味わいがあります。製造工程はガラス越しの見学ギャラリーで見ることができるのも特徴です。旅行記念や出産記念などの古酒ボトルキープも行っており、再びここに訪れた際に、同社の蔵でさらに熟成されたおいしい古酒を受け取れるという仕組みです。蔵には約6500人分の古酒がずらりと並び、オーナーが迎えに来てくれる日を待っています。毎年、古酒オーナーを対象にした「泡盛まつり」も行われていて、多くの人で賑わうそうで、多くの観光客や泡盛ファンが足を運んでいます。
本島周辺離島久米島町

株式会社久米島の久米仙
本島周辺離島久米島町酒造所

株式会社久米島の久米仙

　久米島の久米仙の特徴は、味も香りもすっきりとしたタイプ。昔ながらの泡盛はどうしても匂いが強いというイメージがありましたが、ここではとにかく飲みやすい泡盛造りを意識しています。実際、工場内は優しい米の香りが漂っていて、そのことは見学に来られたお客様にもよく言われるそうです。この優しい味と香りの秘訣は、もっとも最初の工程である米の浸漬から始まります。米の質を調べ尽くし、天候などによっても水の吸い方が違うので、その日ごとにやり方を変えていきます。
本島周辺離島伊江村

伊江島蒸溜所
本島周辺離島伊江村酒造所

伊江島蒸溜所

　世界でも珍しい、サトウキビの搾り汁のみを原料としたアグリコール製法のラム酒を年中製造することができる日本で唯一の蒸留所です。
北部金武町

金武鍾乳洞の古酒蔵
北部金武町酒造所

金武鍾乳洞の古酒蔵

　鍾乳洞の雫を子守唄に静かに熟成を待つ、日本初の鍾乳洞を活用した古酒蔵です。
宮古宮古島市

菊之露酒造株式会社
宮古宮古島市酒造所

菊之露酒造株式会社

　地域密着を第一に、宮古島では不動の地位を築いた酒造所です。伝統の製法技術を守り受け継ぎながらも、現代のニーズに合った味わいへの深求心、惜しみない手間をかけて上質な泡盛を造り続ける杜氏達の情熱。ここに菊之露の旨さの秘訣があります。主要銘柄の「菊之露」は、今では宮古島だけでなく県内外でも銘酒と高く評価されています。
本島周辺離島南大東村

グレイス・ラム（ラム酒工場）
本島周辺離島南大東村酒造所

グレイス・ラム（ラム酒工場）

　南北大東島で唯一の酒造所で、地産地消のラム酒は県の内外に人気があります。
宮古宮古島市

沖之光酒造合資会社
宮古宮古島市酒造所

沖之光酒造合資会社

　酒造りを行うのは実質2名という小規模の酒造所ですが、機械化が徹底されています。米はベルトコンベアーで運び、エアーによる攪拌など最新技術を駆使しています。また、コンピューターで機械を制御するなど、とにかく効率化されています。すっきりした味わいの泡盛を造るために、酒造所内は清掃を徹底しており、機械類も常にピカピカに磨き上げられています。
北部恩納村

咲元酒造株式会社
北部恩納村酒造所

咲元酒造株式会社

　沖縄の観光テーマパークである琉球村に、2020年7月新築移転しました。新しく移転した琉球村で古き良き昔の沖縄を体感してはいかがでしょうか。
八重山石垣市

有限会社八重泉酒造
八重山石垣市酒造所

有限会社八重泉酒造

　竹富島を目の前に八重山の島々が見渡せる小高い丘に工場を構え、豊かな自然を素材に「一滴一滴をじっくりと真心を込めて醸す」を意味する「滴滴在心」を理念としています。工場の隣に併設されたショップは、多彩な泡盛や古酒のほか、ここでしか買えない限定泡盛や八重泉のロゴ入りTシャツなど、豊富な品ぞろえが魅力です。
北部恩納村

合資会社恩納酒造所
北部恩納村酒造所

合資会社恩納酒造所

　観光地として人気の高い恩納村、その中でも景勝地として有名な万座毛の近くにある酒造所です。貯蔵庫には、復帰時に米軍から払い下げられたタンク（1972年から貯蔵）が置かれています。
北部名護市

合資会社津嘉山酒造所
北部名護市酒造所

合資会社津嘉山酒造所

　現存する沖縄の赤瓦の木造建造物としては最大級規模といわれ、2009年に国の重要文化財に指定されました。　太平洋戦争で名護の中心部にある建物のほとんどは破壊されましたが、幸運にも戦禍を逃れた津嘉山酒造所の施設は戦後米軍のパン工場として摂取され当時の面影が建物内に残っています。
南部糸満市

上原酒造株式会社
南部糸満市酒造所

上原酒造株式会社

　上原酒造のある糸満市座波には、一年中枯れることのない神聖な泉があります。創業当初は、その近辺の井戸水を使った酒造りを行っていました。そこにあやかり代表銘柄「神泉（しんせん）」を命名しました。現在では、電子技法を活用した、体に優しく美味しい酒造りに取り組んでいます。　また、2021年からは、より広い沖縄文化への敬意を持った新たな体制による酒造りが始まりました。
宮古宮古島市

池間酒造有限会社
宮古宮古島市酒造所

池間酒造有限会社

　酒造りにおいては、もろみを仕込む際に低温でゆっくりと熟成させることと、徹底した温度管理にこだわっているのが特徴です。また、一般酒は飲みやすさを、古酒においては100%古酒であることを追及し続けています。
南部那覇市

久米仙酒造株式会社
南部那覇市酒造所

久米仙酒造株式会社

　久米仙酒造は、久米島出身の創業者が那覇市で創業しました。泡盛業界初、斬新なデザインの卓上グリーンボトルを発表して話題を呼び、泡盛消費拡大の一翼を担いました。
本島周辺離島久米島町

米島酒造株式会社
本島周辺離島久米島町酒造所

米島酒造株式会社

　気温や湿度、気圧なども含め季節や天候によって酒造りの工程を変えています。米の蒸し加減に始まり、黒麹の胞子の咲かせ方、もろみの寝かせ方、蒸留時間などは慎重に計算され、丁寧に心を込めて仕込んでいきます。
南部那覇市

宮里酒造所
南部那覇市酒造所

宮里酒造所

　宮里酒造所は、那覇空港からほど近く、閑静な住宅街として整備されている那覇市小禄に酒造所を構えています。泡盛の長い歴史と、受け継がれてきた伝統をもとに、時代の要請に応えることのできる泡盛造りをしています。
北部金武町

有限会社金武酒造
北部金武町酒造所

有限会社金武酒造

　県内でも名高い名水ウッカガー（金武大川）があるこの地の泡盛は、地域の人たちに長年愛され続ける芳醇な味わいを有しています。
八重山与那国町

合名会社崎元酒造所
八重山与那国町酒造所

合名会社崎元酒造所

　琉球王朝時代、王様に献上する貴重なお酒であった花酒を今に伝える酒造所です。花酒は日本最西端の島、与那国島だけで製造されている独特の蒸留酒です。花酒の名称は昔、泡盛の度数を計る時にある一定の高さからグラスの中にお酒を注ぎ、グラスの中にできる泡の盛り具合（量）で度数を決めていましたが、度数の高い花酒は一番泡の量が多く、まるで花が咲き誇っているように見えた事から花酒と呼ばれるようになりました。花酒は、蒸留時に「ハナサキ」と呼ばれる特別の初留部分だけを抜き取って造られ、地元の冠婚葬祭に欠かせません。
南部那覇市

瑞穂酒造株式会社
南部那覇市酒造所

瑞穂酒造株式会社

　瑞穂酒造は、首里鳥堀で誕生した現存する首里最古の蔵元です。先人から受け継いだ教えを忠実に守り、王国の伝統文化を今に伝える貴重な酒造所です。「古酒は沖縄の宝もの」という言葉を大切に、心を込めて丁寧に泡盛を造っています。