宮古島市
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宮古島市
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株式会社多良川
多良川では、熟成を育む貯蔵にも独自の哲学を貫いており、その一つが冷暗温室による保管です。一定の低い室温を保った冷温貯蔵を行うことで、熟成の品質をより確かなものへと育みます。酒造所から少し離れた場所に、「ウイピャーうぷうす蔵」という看板が取り付けられた洞窟の入口があり、洞窟内を降りていくと、岩の間に設置された棚の上で、大量の三升甕や一升瓶が並んでいるのが確認できます。その数は合わせてなんと5000本以上。20年以上の古酒もたくさんあり、野球選手や芸能人も含め個人で預けているものも多数貯蔵されています。 また、創業から受け継ぐ素焼きの南蛮甕を用いた昔ながらの貯蔵もあり、味わいや製品特徴に応じたこだわり貯蔵を徹底しています。
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