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　多良川では、熟成を育む貯蔵にも独自の哲学を貫いており、その一つが冷暗温室による保管です。一定の低い室温を保った冷温貯蔵を行うことで、熟成の品質をより確かなものへと育みます。酒造所から少し離れた場所に、「ウイピャーうぷうす蔵」という看板が取り付けられた洞窟の入口があり、洞窟内を降りていくと、岩の間に設置された棚の上で、大量の三升甕や一升瓶が並んでいるのが確認できます。その数は合わせてなんと5000本以上。20年以上の古酒もたくさんあり、野球選手や芸能人も含め個人で預けているものも多数貯蔵されています。 　また、創業から受け継ぐ素焼きの南蛮甕を用いた昔ながらの貯蔵もあり、味わいや製品特徴に応じたこだわり貯蔵を徹底しています。

　豊かな自然のなかで、黒麹によって造り出される麹米をじっくりと育て、ミネラル豊富な地下水で仕込んでいるのが特徴です。もろみがフルーティーな香りを醸し出すタイミングを見極め、常圧でじっくりと蒸留。初めて泡盛を飲む方にも親しみやすいと評判です。

　地域密着を第一に、宮古島では不動の地位を築いた酒造所です。伝統の製法技術を守り受け継ぎながらも、現代のニーズに合った味わいへの深求心、惜しみない手間をかけて上質な泡盛を造り続ける杜氏達の情熱。ここに菊之露の旨さの秘訣があります。主要銘柄の「菊之露」は、今では宮古島だけでなく県内外でも銘酒と高く評価されています。

　コワーキングスペース

　宮の華の社名は、「宮古の心の華」という意味を込めたものです。酒造りの要である杜氏を始めスタッフの多くが女性で、五感を使った風味豊かな泡盛造りを行っており、その感性を生かしたネーミングや美しいデザインのボトルを開発しています。また、タイ米仕込みだけでなく、農薬や肥料を使わない国産米も使用しているのが特徴です。

　シェアオフィス・コワーキングスペース

　酒造りにおいては、もろみを仕込む際に低温でゆっくりと熟成させることと、徹底した温度管理にこだわっているのが特徴です。また、一般酒は飲みやすさを、古酒においては100%古酒であることを追及し続けています。

　酒造りを行うのは実質2名という小規模の酒造所ですが、機械化が徹底されています。米はベルトコンベアーで運び、エアーによる攪拌など最新技術を駆使しています。また、コンピューターで機械を制御するなど、とにかく効率化されています。すっきりした味わいの泡盛を造るために、酒造所内は清掃を徹底しており、機械類も常にピカピカに磨き上げられています。

　シェアオフィス・コワーキングスペース