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　瑞穂酒造は、首里鳥堀で誕生した現存する首里最古の蔵元です。先人から受け継いだ教えを忠実に守り、王国の伝統文化を今に伝える貴重な酒造所です。「古酒は沖縄の宝もの」という言葉を大切に、心を込めて丁寧に泡盛を造っています。

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　識名酒造は、最古といわれる古酒を持っていることで知られ、戦時中に地中に埋めていた3つの甕のうち、戦火を免れた150年、130年古酒が今も大切に保管されています。

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　津波古酒造は、那覇市与儀にある創業1898（明治31）年の老舗酒造所です。生産量の6割を古酒造りにあて、時間を重ねるごとに芳醇さと深みの増してくる力強い泡盛を造っています。

　瑞泉酒造は、100年以上続く名門の蔵元です。「瑞泉」の名は、首里城瑞泉門のほとりの湧き水の名にあやかって名付けられました。

　コワーキングスペース

　沖縄県酒造協同組合の敷地内には、発酵学の権威であり「酒の神様」といわれる東大名誉教授・坂口謹一郎先生が、1970年に発表した論文「君知るや名酒あわもり」の言葉が刻まれた石碑があります。

　久米仙酒造は、久米島出身の創業者が那覇市で創業しました。泡盛業界初、斬新なデザインの卓上グリーンボトルを発表して話題を呼び、泡盛消費拡大の一翼を担いました。

　宮里酒造所は、那覇空港からほど近く、閑静な住宅街として整備されている那覇市小禄に酒造所を構えています。泡盛の長い歴史と、受け継がれてきた伝統をもとに、時代の要請に応えることのできる泡盛造りをしています。